Pomodori secchi

Pomodori secchi sottolio, una conserva popolare in Calabria.  La preparazione dei pomodori secchi sottolio consiste nell’ essiccazione lenta, al sole del pomodoro che acquista piano piano un sapore deciso. I pomodori secchi , rossi calabresi si preparano alla fine dell’estate e si posso gustare per tutto il periodo invernale. I pomodori secchi sottolio sono un ottimo … Continua a leggere

Carciofini Selvatici

Il carciofo è una tipica pianta degli ambienti mediterranei. Il suo ciclo naturale è autunno-primaverile. Il periodo migliore per preparare questi delicati carciofini è la primavera, in quanto si trovano da cogliere facilmente nei territori della macchia mediterranea dove crescono spontaneamente o in vendita nei negozi alimentari su tutto il territorio nazionale. Tuttavia, in mancanza di questa … Continua a leggere

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